Albondigas de avena

     Buenas tardes.

     Hace tiempo que intento reducir el consumo de carne en casa, así que poco a poco voy probando recetas veganas que creo que pueden gustar en casa. El otro día probamos unas albóndigas de avena que tuvieron buena acogida. La receta la saqué del blog Mà a mà, pell a pell, cor amb cor que, a su vez, la sacó de la web vegetarianismo.net. Vamos que de originales no tienen nada por mi parte. Y, además, como no tenía leche de coco, usé el sofrito en conserva que hago, sacado de webos fritos. Ay, que original soy!

     Bueno, os dejo la receta de las albondigas. La salsa podéis elegir la que más os guste o hacer una propia.

INGREDIENTES:

• 3 tazas de copos de avena finos
• 1'5 tazas de agua
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharaditas de cominos molidos
• 2 cucharaditas de curry molido
• sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

     Ponemos en un bol los copos de avena, le añadimos la sal, la pimienta, el curry, los cominos y los dientes de ajo.

     Ponemos a hervir el agua y se la añadimos a la avena, poquito a poco, debe quedar húmeda pero no muy pegajosa, si no se deshará en la sartén.

     Después agregamos las tres cucharadas de harina y amasamos. Hacemos bolitas y las freímos en abundante aceite.

     Están muy buenas, probarlas y me contáis. Me encanta leer vuestros comentarios.

Bizcocho de manzana

     Buenas tardes.

     A Sergio le encanta cocinar y ayer, cuando llegué de trabajar le noté un poco agobiado, justo en ese momento previo a entrar en fase "niña del exorcista". Seguro que las mamás sabéis de qué hablo. Así que nos pusimos manos a la obra.

     Como no tenía ganas de buscar recetas, que luego te faltan la mitad de los ingredientes y la otra mitad no sabes ni lo que son, me puse a improvisar, les preparé los ingredientes y ellos se encargaron del resto. Era la primera vez que Javi se metía en la cocina y descubrí que tiene un peligro que con su hermano no había: Javi no cocina, Javi se lo come todo y le da igual que esté crudo.

     Al final nos salió un bizcocho buenísimo. Hicimos dos pequeños (uno cada niño) y ayer nos comimos uno para merendar. La sorpresa es que el que he probado hoy está más bueno. Tiene un sabor estupendo a manzana y es muy jugoso. Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

• 2 huevos.
• 1/2 vaso de leche de avena.
• 190 gr. de harina de trigo integral.
• 125 gr. de azúcar moreno.
• 1/2 sobre de levadura.
• 50 gr. de mantequilla.
• 1 manzana golden grande.
• Unas gotas de esencia de vainilla.
• Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

     Batimos los huevos en un bol grande. Una vez batidos,  añadimos el azúcar y seguimos batiendo. A continuación, añadimos la leche y después la harina y la levadura poco a poco. Dejamos reposar unos minutos.

     Ahora solo nos queda añadir la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la sal. Por último, añadimos la manzana pelada y troceada en gajos muy finos y ya está la mezcla hecha.

     Precalentamos el horno a 190º y horneamos nuestro bizcocho. Los nuestros se hicieron muy rápido porque eran muy pequeños, unos 20 minutos, pero basta con que comprobéis que si lo pincháis con un cuchillo, este sale limpio.

     Ala, ya tenéis entretenimiento para esta tarde y una merienda sana y sabrosa. Espero que os guste.